a healthy breakfast

 

You like breakfast but you never have the time for something healthy? Well I don’t know about you but that’s how I feel quite often. But now that spring has sprung and summer is not far away, I really need to start thinking more about my diet.

I came up with this really tasty combo this morning as I looked into the fridge and couldn’t decide what to have. I must say I love salmon and creamcheese bagels but they are not really something you could call “healthy”.

What you need:

• Wholemeal Buns
• Salmon
• Reduced Fat Creamcheese
• Lettuce
• Red Onion
• Lemonjuice
• Dill, Black Pepper and Salt (I prefer Korean sea salt but any salt will do ;) )

First slice the buns in half and place them face down on the grills on the toaster. The rest is obvious; spread some creamcheese on them and a layer of lettuce, top it with salmon and a few onion slices. I sprinkled dill, black pepper and sea salt on them but you can obviously use whichever herbs and spices you like. I’d recommend a few dashes of lemon juice on the salmon but I didn’t have any and it’s still delicious without.

Preparing these takes maximum 10 mins so no excuses for healthy breakfasts! :D

xxx

                                                                                                    

Du liebst Frühstück aber verlässt das Haus immer in Eile und hast nie Zeit was gesundes zu machen? Naja ich weiß ja nicht wie es euch geht aber so geht’s mir fast immer. Aber jetzt da der Frühling da ist und der Sommer quasi vor der Tür steht muss ich mir langsam ein paar Gedanken über meine Ernährung machen.

Als ich heute morgen dann in den Kühlschrank geschaut habe kam das dabei raus; man muss dazu sagen dass ich Lachs-Frischkäse-Bagels liebe, aber die kann man wohl schlecht als besonders “gesund” bezeichnen.

Was man braucht:

• Vollkorn Brötchen
• Lachs
• Halbfett Frischkäse
• Kopfsalat
• Rote Zwiebel
• Zitronensaft
• Dill, schwarzer Pfeffer und Salz (Ich bevorzuge Koreanisches See Salz aber Tafelsalz tuts naürlich auch ;) )

Die Brötchen halbieren und dann Oberseite nach unten auf dem Rost über dem Toaster grillen. Der Rest ist auch offensichtlich; Frischkäse drauf, ein bisschen Salat, Lachs und ein paar Zwiebelstreifen zum Schluss. Ich mag es gerne mit Dill, schwarzem Pfeffer und Seesalz aber man kann natürlich je nach belieben Kräuter und Gewürze drauf hauen. Ich würde empfehlen noch ein paar Spritzer Zitronensaft über den Lachs zu träufeln aber ich hatte keinen da und es hat trotzdem toll geschmeckt.

Die Zubereitung dauert maximal 10 min also gibt’s in Zukunft keine Entschuldigung mehr! :D

Guten Appetit! ;)

xxx

onigiri love

My first attempt of making onigiri. ^^

I love, love, love Japanese food. Remeber the other day when I ordered the lens mug? I told you I ordered some Bento Box Accessories as well, and one of them was an Onigiri mold.

Onigiri is a japanese snack, mainly in the shape of triangles, wrapped in seaweed (nori). They are really popular in Japan as well as other asian countries such as Korea and you can buy them pretty much in every convenience store over there. Japanese food chains such as Itsu offer them too but they can easily be made at home. Although I suggest you get yourself some Onigiri molds to get the nice shape perfectly. I made two different types, one with a tuna filling and the other one with egg. Fancy trying? Here is the recepie:

What you will need:

• A large bowl
• A hob (preferably with a see through lid)
• A wooden spatula
• A large non metallic bowl
• A fan
• An onigiri mold

Tuna Filling:

For 10 Onigiri:
300g Sushi rice (does not work with normal rice!)
½ Tin Tuna
1 TableS Mayonnaise
1 TeeS Wasabi
Pepper & Salt

1. Wash the rice two or three times and rinse the water in between until the water is almost clear.
2. Add 300ml of water and bring it to the boil. As soon as you see foam bubbling up, turn of the heat and leave to stand for about 15 mins. NEVER TAKE OFF THE LID DURING THE WHOLE PROCESS. Cooking rice without a see through lid is tricky, you will have to trust your gut feeling.
3. Dain the tuna and mix it with mayo and wasabi. Add salt and pepper accordingly.
4. Put the rice in a large, non metallic, flat bowl and turn the rice around while fanning it with the other hand to cool it down.
5. Seperate the rice in ten parts and fill it into the onigiri mold. Add the tuna mix in the middle, fill in some more rice and press together.
6. Cut out strips of nori and wrap them around the triangles.
7. Done! ;)

 

                                                                                                                                                                                 

 

Mein erster Onigiri Versuch. ^^

Ich liebe, liebe, liebe Japanisches Essen. Erinnert ihr euch dass ich erwähnt habe lauter Zubehör für Bento Boxen gekauft zu haben? Eines der Dinge in meinem Päckchen aus Kyoto war ein Onigiri Former.

Onigiri ist ein japanischer Reis Snack, meistens in Dreieck Form, der mit getrocknetem Seetang (Nori) umwickelt wird. Onigiri sind in Japan und anderen asiatischen Ländern sehr beliebt und man kann sie dort so ziemlich in jedem Kiosk kaufen. Japanische Restaurant Ketten wie Itsu bieten die kleinen Leckerbissen auch bei uns an aber sie sind im Grunde auch sehr leicht selbst zu machen. Ich würde euch allerdings empfehlen euch die Onigiri Förmchen zu besorgen damit ihr ein ansehnliches Ergebnis bekommt. Ich habe zwei verschiedene Sorten gemacht, wenn ihr auch mal welche probieren wollt habe ich hier ein simples aber leckeres Rezept für euch:

Was ihr braucht:

• Eine große Schüssel
• Einen Topf (am besten mit Glasdeckel)
• Ein großes, flaches, nicht metallisches Gefäß
• Einen hölzernen Löffel (Shamoji)
• Einen Fächer
• Einen Onigiri Former

Für die Füllung benötigt ihr:

Für 10 Onigiri:
300g Sushireis
½ Dose Thunfisch
1 EL Mayonnaise
1 TL Wasabi
Pfeffer & Salz

1. Den gut abgetropften Thunfisch mit Mayonnaise und Wasabi vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Den Reis in einen Topf geben und waschen so oft waschen bis das Wasser fast klar ist (zwischendurch natürlich das Wasser immer wieder abgießen).
3. Reis mit 300 ml Wasser auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald Schaum im Topf aufsteigt, den Herd ausmachen und den Reis für 15 Minuten stehen lassen.
   WICHTIG! Während der Reis kocht und anschließend ruht nie den Deckel abnehmen! Bei einem Metalldeckel muss man ein wenig rumprobieren.
4. Den Reis in einen großes, flaches, nicht-metallenes Gefäß geben und den Reis mit einem breiten Holzlöffel wenden. Gleichzeitig mit einem Fächer abkühlen.
5. Den Reis in zehn Portionen teilen und einen Teil ins Förmchen geben, Füllung dazu, wieder Reis und dann zusammendrücken.
6. Fertig! ;)